Grande Brasserie

La Grande Brasserie perpétue la tradition culinaire française avec des recettes de cuisine bourgeoise. L'œuf mayonnaise, champion du monde 2022, constitue une entrée emblématique de ce restaurant de Paris 4. Les asperges blanches des Landes s'accompagnent d'une crème crue à l'estragon. Le saumon à l'oseille et le rognon de veau entier sont préparés selon des méthodes traditionnelles. Les cromesquis d'escargots se dégustent avec un beurre ail-persil et de la frisée. Le gratin dauphinois accompagne plusieurs plats principaux comme le rognon de veau rôti. Les desserts comprennent un baba réalisé à partir d'une pâte à kouglof et un parfait glacé à la Chartreuse verte. La sélection des vins privilégie les appellations françaises. Le marsannay rosé du Domaine Bruno Clair et le champagne d'André Robert figurent parmi les vins au verre. La côte-roannaise rouge de Stéphane Sérol s'inscrit dans la carte des bouteilles. Les banquettes où s’installent les Parisiens font face aux tables nappées dans un décor orné de scènes peintes et de mosaïques au sol. Les serveurs en habits assurent le service en salle. Le restaurant reçoit les chiens et dispose d'un bar complet.