Buffalo Grill

Viandes et Grillades

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  • Un steak frites

    Buffalo Grill - Un steak frites
  • Une salade

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    Buffalo Grill - Le restaurant
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    Buffalo Grill - Le restaurant
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    Buffalo Grill - Le restaurant
  • La salle de restauration

    Buffalo Grill - La salle de restauration
  • la décoration de la salle

    Buffalo Grill - la décoration de la salle
  • Un plateau repas

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  • La façade du restaurant

    Buffalo Grill - La façade du restaurant
  • Tapas

    Buffalo Grill - Tapas
  • Un burger et frites

    Buffalo Grill - Un burger et frites
  • Un burger et frites

    Buffalo Grill - Un burger et frites
  • Steak tartare classic

    Buffalo Grill - Steak tartare classic
  • Merlu blanc sauce vierge

    Buffalo Grill - Merlu blanc sauce vierge
  • Une assiette

    Buffalo Grill - Une assiette
  • Côte de bœuf et frites

    Buffalo Grill - Côte de bœuf et frites
  • Coupe america avec sa chantilly

    Buffalo Grill - Coupe america avec sa chantilly
  • Une assiette

    Buffalo Grill - Une assiette
  • Côte de bœuf et frites

    Buffalo Grill - Côte de bœuf et frites
  • Coupe america avec sa chantilly

    Buffalo Grill - Coupe america avec sa chantilly
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    Buffalo Grill - Des apéros
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  • Un noix de bœuf et le fromage à raclette

    Buffalo Grill - Un noix de bœuf et le fromage à raclette
  • Un assiette de brochette

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    Buffalo Grill - Mix tapas
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  • Un burger et frites

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    Buffalo Grill - Le mix tapas
  • Un burger et frites

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    Buffalo Grill - La terrasse
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    Buffalo Grill - Une assiette burger
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  • Buffalo wings, d'onion rings, de saucisses de porc épicées et d'un épi de maïs

    Buffalo Grill - Buffalo wings, d'onion rings, de saucisses de porc épicées et d'un épi de maïs
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    Buffalo Grill - Le restaurant
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    Buffalo Grill - Une assiette
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  • Un burger

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  • Plat emblématique de la Louisiane à base de riz épicé accompagné de Buffalo wings, d'onion rings, de saucisses de porc épicées et d'un épi de maïs

    Buffalo Grill - Plat emblématique de la Louisiane à base de riz épicé accompagné de Buffalo wings, d'onion rings, de saucisses de porc épicées et d'un épi de maïs
  • Le restaurant

    Buffalo Grill - Le restaurant
  • Un burger

    Buffalo Grill - Un burger
  • Une planche

    Buffalo Grill - Une planche
  • Une salade

    Buffalo Grill - Une salade
  • viande grille

    Buffalo Grill - viande grille
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    Buffalo Grill - la façade
  • la salle

    Buffalo Grill - la salle
  • un plat

    Buffalo Grill - un plat
  • un plat

    Buffalo Grill - un plat
  • un autre plat

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  • un plat

    Buffalo Grill - un plat
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    Buffalo Grill - la façade
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L'histoire de Buffalo Grill

Buffalo Grill, sa présentation et ses menus types

Difficile de ne pas remarquer à l’entrée de beaucoup de villes françaises un bâtiment au toit rouge imposant avec, accolés sur une face, d’énormes cornes blanches entourant le nom du restaurant : Buffalo Grill. A l’entrée, un totem vient accueillir les visiteurs. Ce décor extérieur est emblématique de l’enseigne et permet de le distinguer de ses concurrents, dont Courte Paille. Le premier restaurant Buffalo Grill ouvre à Avrainville, dans l’Essonne, en septembre 1980. L’enseigne est fondée par Christian Picart. En septembre 2008 Abénex Capital en devient l’actionnaire majoritaire. Le reste des parts est racheté par NixenPartners et plus de 200 cadres du groupe. Buffalo Grill appartient à la catégorie des restaurants à thème : son décor, aussi bien interne qu’externe, s’inspire de l’univers « Western » et recrée une ambiance très « Far West ». Le nom « Buffalo Grill » utilise une paronymie qui porte sur « Bill » de « Buffalo Bill » et « grill » de grillade. Car Buffalo Grill est en effet un spécialiste de la grillade (chez les anglophone l’on parle de steak house) made in France puisque l’enseigne intègre dans sa carte de nombreux plats à base de viande typiquement française (par exemple la charolaise).

Buffalo Grill, le 1er restaurant grill en France

Les chiffres parlent d’eux-mêmes. Buffalo Grill emploie plus de 7 700 salariés (Le Comité central d'entreprise, qui siège à Lesquin, est crée le 11mai 2007) et sert annuellement prés de 33 millions de repas. En 2010, elle a réalisé 590,7 millions d’euros de chiffre d’affaires TTC. Mais surtout, selon Sofres (études réalisées en 2006), l’enseigne détient 49% de part de marché dans le segment de la viande/grill (Sources : Sofres 2006).

Buffalo Grill : Les produits qui ont fait son succès

Si Buffalo Grill propose salades, burger et desserts, ce sont ses grillades de viandes de bœufs qui le distinguent des autres points restaurants. Bien entendu, l’intégralité de la carte rappelle le Far West comme on peut le voir dans le nom des menus : Pony Express, Rapido, Buffalo, Sherif... A noter que le premier menu est à 7,60 euros et l’addition moyenne est de 18 euros. Les plats de viande de Buffalo Grill se divisent en 2 catégories à savoir les classiques (ceux que l’on est susceptible de retrouver ailleurs avec toutefois une signature propre à Buffalo Grill) et les typiques (spécialités et créations de Buffalo Grill) : Dans les recettes classiques, on trouve notamment : Des brochettes : Brochette Road 66 (Brochette de bœuf, Buffalo Wings, chorizo doux et poivron vert), Brochettes de rumsteck Charolais, Canadian Mix Grill (Brochette de bison mariné et attendri et brochette de rumsteck avec oignons rouges et poivrons), Grillade Buffalo (Brochette de bœuf, poivron). Des entrecôtes : Entrecôte Classic, Entrecôte Charolaise, Entrecôte Cow Boy. Des faux filets : Faux-Filet Charolais, Faux-Filet. Parmi les recettes typiques, les plus marquantes sont le Steak de jambon grillé, le Trio Mix Grill (faux-filet de bœuf, filet de poulet et barbecue ribs) et le Barbecue Ribs Caramélisés (Travers de porc caramélisés à la texane). Les plats à base de poulets méritent également une mention particulière : Buffalo Wings (10 ailes de poulet mariné, sauce barbecue), Demi Poulet grillé Kentucky (ce morceau de poulet mariné et finement aromatisé est présenté comme la spécialité du chef) et Filet de Poulet. Pour garantir la qualité de ses produits (tant au niveau hygiénique que nutritionnel), Buffalo Grill a mis en place une série de mesures. Par exemple, l’enseigne possède son propre outil de découpe de viande, le BG Appro, ce qui lui a permis en partie d’obtenir la certification ISO 22000. Buffalo Grill a également mis en place un centre logistique et de transformation baptisé L'Atelier Des Bouchers dans lequel est réalisée la sélection des meilleurs morceaux avant d’être maturés puis découpés à la main. Par ailleurs, de plus en plus, la cuisson des viandes est réalisée au grill électrique. Côté nutritionnel, Buffalo Grill fait constamment appel à des diététiciens nutritionnistes afin de créer des plats équilibrés, reconnaissable par le label « plume ». L’enseigne a aussi enrichi sa carte de produits certifiés AB (saucisse de volaille, fromage blanc au miel, yaourt à boire pour les enfants...). Pour finir, depuis l'été 2010, Buffalo Grill privilégie la viande d'origine Française (charolaise, limousine, normande...). Celle-ci représente désormais près de 60% de la viande bovine utilisée dans les restaurants Buffalo Grill.

Buffalo Grill : une franchise de plus de 300 restaurants

Buffalo Grill possède 328 restaurants implantés dans 5 pays (309 restaurants en France, 7 restaurants en Espagne, 3 restaurants au Luxembourg, 3 restaurants en Belgique et 1 restaurant en Suisse). Presque tous ces établissements sont des succursales et seulement une centaine est gérée en franchise. Le réseau amorce son développement en 1984 avec l’ouverture des restaurants Buffalo Grill à La Ville-du-Bois et Annecy. En 1990, on compte 39 restaurants Buffalo Grill en France dont 11 en franchise. En 1994, le 100ème restaurant Buffalo Grill est inauguré près de Mulhouse. Un an après, le réseau est composé de 131 restaurants dont 38 en franchise. L’année 1997 est marquée par la première ouverture à l’International : Madrid, la capitale espagnole, accueille son premier Buffalo Grill. En 2000, 20 ans après la création de l’enseigne, le bilan est édifiant : on dénombre en France 217 restaurants Buffalo Grill dont 71 en franchise. A cela s’ajoutent 9 succursales ouvertes en Espagne, en Belgique et Suisse. En 2008, Buffalo Grill dépasse le cap de 300 restaurants ! En 2010, le 327ème établissement Buffalo Grill est inauguré à Saint Brévin et le 328ème ouvre ses portes au Luxembourg. Pour Buffalo Grill tout semble constituer une opportunité pour accroître son réseau. Ainsi, dernièrement, l’enseigne a profité de la baisse de la TVA pour se développer d’avantage. Notons enfin que chaque année, Buffalo Grill alloue un budget de 30 millions d’euros à la rénovation et l’ouverture de restaurants ainsi qu’au rachat de franchises.

Buffalo Grill en France

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A découvrir également...

Avis Buffalo Grill

2,4/5

276 avis

Note globale

Accueil

Qualité / Prix

Respect des délais

Les clients ont relevé des points :

  • Cadre sympa (x16)

  • Peu confortable / trop serré (x10)

  • Choix intéressant (x9)

  • Fraîcheur des plats (x9)

  • Propreté laisse à désirer (x7)

  • Trop bruyant (x4)


  • Buffalo Grill Vernouillet

    Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Cadre sympa

    Tres bien servi par la petite Belinda. Nous avons passé un agréable moment .


  • Buffalo Grill Aubenas

    Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Choix intéressant

    Premier passage avec le Buffalo de Vannes en Bretagne qui fut excellent coté service...

    Et bien : mauvaise expérience.

    Ma compagne à commandé une salade Veggie, la serveuse nous dit qu'il y a pas le fromage en cuisine mais nous propose même pas une alternative... C'est genre "Prenez autre chose démerdez-vous"...

    Je commande un double Burger avec sauce au poivre :

    On m'apporte mon plat avec premièrement un seul burger !...

    J'étais pourtant certain d'avoir demandé deux steaks.
    Et effectivement ils l'avaient bien noté (et facturé), donc heureusement que j'ai pas dis "c'est pas grave je vais passer dessus" sinon j'aurais payé plus cher mon plat incomplet...

    On m'apporte le deuxième burger en me disant que c'est une erreur du cuisinier... Ok ça peut arriver...

    Mais je m'aperçois qu'il y a pas la sauce...

    J'attends un peu qu'on me l'apporte mais rien.

    Je fini par demander ma sauce et là pareil... C'est la faute du cuisinier...

    Bref, aucun geste commercial, pas trop d'excuses.

    Une mauvaise expérience pour notre part.


  • Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Propreté laisse à désirer

    la salade que je commande ete seche petre fait de un jour avant la serveuse ne ete pas agréable de tout pour la me change a fait rien de tout,le poisson de ma copine ete sec et chewing- gum boo pour moi se la dernier fois pas recommande.


  • Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Fraîcheur des plats

    • Choix intéressant

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    Points relevés : Fraîcheur des plats Choix intéressant


  • Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Cadre sympa

    • Fraîcheur des plats

    • Choix intéressant

    Nous venons de Belgique, minimum 1fois par mois. Nous sommes toujours contents de l accueil , du service et de ce que nous mangeons. Attristé de l incendie qui nous en a privé. Hâte de revenir !!!!


  • Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Cadre sympa

    Cadre sympa très déçu sur la viande nous étions 4 nous avons pris une côte de boeufvet entrecôte xxx plus de la moitié étai que de nerf vraiment déçu


  • Buffalo Grill Toulouse

    Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Peu confortable / trop serré

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    Points relevés : Peu confortable / trop serré


  • Buffalo Grill Davezieux

    Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Propreté laisse à désirer

    • Trop bruyant

    • Peu confortable / trop serré

    CHAOTIQUE. Une étoile c'est même généreux et c'est bien parce que je n'ai pas le choix.
    23/02/2020 : Arrivé aux alentours de 20h, 21h00 : toujours pas de commande prise, ni apéritif, ni salade d'accueil.
    Au bout de plus d'une heure d'attente, la commande d'apéritif et plats à été passé.
    Nous n'avons jamais eu de salade d'accueil. Les plats sont arrivés très tard. Pas de pain à table malgré plusieurs demandes. Erreur dans les commandes.
    Une des deux serveuse qui ne connaissais sûrement pas le déodorant.
    Avec l'attente nous n'avons pas pris de dessert. Au moment de régler nous avons eu la surprise de payé plus de 20euros de plus.... Erreur de manipulation sur le boîtier carte bancaire. Pas de geste commercial.
    Nous avions l'habitude de venir régulièrement, pour nous ce sera la dernière fois.
    On ce serais cru dans un épisode de cauchemar en cuisine.


  • Buffalo Grill Caudan

    Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Trop bruyant

    • Peu confortable / trop serré

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    Points relevés : Trop bruyant Peu confortable / trop serré


  • Buffalo Grill Hautmont

    Note globale

    • Accueil

    • Qualité / Prix

    • Respect des délais

    • Propreté laisse à désirer

    • Trop bruyant

    • Peu confortable / trop serré

    J était fidèle jusqu a ce que je m y rende avec une collègue et catastrophe table en pleine allée avec un vas et vient incessant, le serveur débordé brouille dans les commandes, et pour le pain et le lait pour le café demandé plusieurs fois bas j attend tjs

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