En plus de la cité médiévale de
Carcassonne, l’Aude est également connue pour sa cuisine aussi variée
qu’inventive. Dans de nombreux restaurants français et gastronomiques, le
cassoulet est une star et s’impose comme un ambassadeur de la gastronomie
audoise. Vous pouvez aussi commander vos repas auprès des établissements de
restauration rapide qui proposent une carte diversifiée, allant des pizzas aux
sandwichs, sans oublier le poulet et les pâtes. D’autres adresses sont
spécialisées dans les viandes et les grillades, le kebab et les tapas. Ceux qui
veulent se mettre dans l’ambiance du Sud ne manqueront pas de faire un tour
dans un restaurant méditerranéen où les fruits et légumes de saison accompagnent
à merveille les poissons et fruits de mer. Quant aux amateurs de grands crus,
ils trouveront à Aude des bars à vins qui suggèrent des plats élaborés et
raffinés à déguster avec des vins de la région.
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