Vins des pyrénées

Vins Des Pyrénées ouvre en 1905. L’établissement se trouve à Paris 4 dans le Marais. Ce restaurant est également un bar à cocktails. Il possède un rooftop. Dans la carte, des tapas cherchent à séduire les Parisiens : huîtres, gouda truffé, saucisson, cromesquis d’agneau, etc. Parmi les entrées, on retient l’Ajo blanco : il s’agit dune soupe d’amande. Les ingrédients de la recette comprennent des fleurs de pensée. Pour les plats, on se laisse tenter par un agneau dont la cuisson s’est faite sur 12h. La viande est présentée en ballotine et sa saveur est sublimée avec de la bière. Ce plat se déguste avec une mousseline de chou-fleur.