Nodaïwa

Au Nodaïwa, à Paris 1, la simplicité s’allie au raffinement. Les recettes à base d’anguille d’eau douce ravissent les papilles des Parisiens venus se régaler dans ce restaurant traditionnel dédié à la cuisine japonaise : cuite en grillade, préparée en sushi, incorporée dans un flan, etc. C’est l’anguille grillée qui semble avoir séduit le plus grand nombre de clients. Elle est à déguster avec un bol de riz bio et une sauce baptisée kabayaki à la saveur légèrement sucrée. Les accompagnements sont délicieux même si de l’avis de certains clients ils sont en portions un peu trop petite. Le service est attentionné. Un dîner à cette adresse est un pur bonheur. Ceux qui n’ont pas le temps de s’attabler n’ont pas à paniquer : l’enseigne, en service depuis 1996, fait de la vente à emporter.