Bien Élevé

Bien Élevé, à Paris 9, s’approvisionne auprès de producteurs qui favorisent l’agriculture durable. Le restaurant met en valeur les terroirs français. Les approvisionnements se font en circuit court. À cette adresse, les Parisiens ont droit à des viandes de qualité. La carte des plats s’accompagne d’une carte des vins. Durant la semaine, il y a une formule midi. Vous avez aussi un Menu complet disponible chaque service. La carte contient des propositions à grignoter (houmous de lentilles rouges de la Bie, jambon noir de Bigorre affiné 2 ans, etc.). Les viandes d’exception disponibles sont présentées à l’ardoise : côte de bœuf maturée sur place, faut-filet maturé sur place, filet de rumsteck, filet de bœuf, picanha, etc. L’équipe privilégie le bœuf de race Angus. Il y a aussi des entrées, des plats et des desserts.