Baanbeck

Baanbeck est un bistrot lao-thaï et bar à vins situé entre la Gare d’Austerlitz et Bastille à Paris 4. Le chef Panu Nualka fusionne la brasserie parisienne avec la gastronomie lao-thaïe. La carte évolue selon les retours des Parisiens. Les beignets de maïs au curry rouge Tod Mon Khao Phod sont des entrées à partager. Le Yam Salmon marie le saumon mariné à une sauce soja caramélisée. Le Pad Thaï arrive sous un couvercle en osier avec ses ingrédients disposés séparément. La dorade royale frite repose sur une sauce au curry rouge, accompagnée de légumes en tempura. Le tiramisu au Pandan associe une génoise parfumée, une crème au jasmin et des morceaux d’ananas. La carte des vins contient une sélection personnalisée par Vasarys. Un espace concept store présente des marques thaïlandaises et des produits de la maison Dokvary. Le restaurant se trouve au cœur de la Dokvary House, qui abrite aussi un studio de design.