Le Mazenay

Le MaZenay est un bistrot-restaurant français qui fusionne subtilement les influences vietnamiennes dans ses plats servis aux Parisiens. Le chef Denis Groison, originaire de Bourgogne, marie les traditions culinaires françaises aux accents asiatiques acquis lors de ses voyages. La cuisine de ce restaurant de Paris 3 s’appuie sur les produits du marché et suit le rythme des saisons. Le poivre de Phu Quoc rehausse notamment le steak au poivre, signature du chef. Les entrées mettent en scène des girolles aux petits pois et le tartare de veau à la coriandre. Les plats principaux comprennent la côte de cochon de montagne à la citronnelle et le pigeon rôti aux kumquats. Les desserts se distinguent par le moelleux cerise accompagné d’une crème pistache. Lan, l’épouse vietnamienne du chef, dirige la salle du restaurant. La cave à vins reflète les origines bourguignonnes du chef6.