Sapid

Sapid est le restaurant de Alain Ducasse et Romain Meder. Dans cette table de Paris 10, les plats sont riches en saveurs, souvent généreux et conçus pour satisfaire les envies des amateurs de bonne nourriture. Le plaisir de manger et la qualité des ingrédients semblent être une priorité à cette adresse. Les plats sont visuellement attrayants. La brigade de cuisine fait usage d’une large palette de couleurs. Il y a aussi une utilisation primordiale d’ingrédients frais et variés qui contribue à une présentation esthétique et appétissante. Enfin, l’établissement a une démarche éthique et responsable : il a recours à des produits locaux, biologiques, respecte l’environnement, soutient les producteurs locaux, adopte une approche responsable en termes de gestion des déchets et de l’empreinte carbone, etc. En somme, c’est une cuisine engagée. Le restaurant propose aux Parisiens des plats uniques, sortant de l’ordinaire. Ce côté inédit provient de l’association inattendue d’ingrédients, de techniques de cuisson innovantes, ou de présentations créatives. L’équipe s’inspire de différentes cultures et traditions culinaires pour offrir aux convives une variété de saveurs et d’expériences sensorielles. Elle explore différentes manières de préparer et de cuire les aliments, elle teste moult épices, elle joue avec toute sorte de textures. L’enseigne se concentre sur des plats végétariens ou végans, tout en intégrant des éléments de la mer (comme les algues, fruits de mer, etc.). C’est un engagement envers la santé, l’environnement et le développement durable. En réduisant le gras, le sel et le sucre, le restaurant s’aligne sur les principes d’une alimentation équilibrée et saine. Enfin, il fait découvrir à ses clients des goûts et des coutumes gastronomiques exotiques, de différentes parties du monde, permettant aux clients de voyager à travers leur palais. Voici deux plats : Burger de céleri, toum ; saucisse de poisson, lentille. Le restaurant est situé à environ 1 km de la Gare de l’Est et à 1,5 km de la Gare du Nord. Sa rue est dans le prolongement du Faubourg Saint-Denis, connue pour ses nombreux commerces, cafés et restaurants. Enfin, il est relativement proche du canal Saint-Martin.