Les Vinaigriers

Les Vinaigriers se distinguent par leur engagement à utiliser des produits frais et transformés sur place, sans additifs ni conservateurs. Le restaurant prépare ses bouillons, jus, fonds de cuisson et pâtisseries avec une grande attention à la sélection des ingrédients, offrant ainsi des préparations « comme à la maison » mais avec le savoir-faire et l’amour de leurs cuisiniers. En plus de la cuisine, l’établissement accorde également une grande importance à la sélection de ses vins. Ils privilégient des vins produits en bio, biodynamie ou naturels, c’est-à-dire avec peu ou pas de sulfites ajoutés, respectueux de la nature et de l’homme. L’équipe propose une gamme de plats, allant des apéritifs aux desserts, en passant par les entrées et les plats principaux. Les viandes proviennent de France, plus précisément Les Viandes du Châteauneuf. Parmi les plats végétariens, vous trouverez Winter vegetarian (Purée de pois chiches, brocoli friarielli, pickles de navets, crêpe de sarrasin). Cette table est située dans le 10e arrondissement de Paris dans une rue Canal Saint-Martin.