Olive & artichaut

Olive & artichaut fait de livraison sans contact à Nice. Le restaurant appartient à Aurélie Marion et au chef Thomas Hubert. Ce dernier est membre du Collège culinaire de France. Le restaurant travaille avec les producteurs locaux. Sa cuisine authentique met en valeur les produits régionaux. Ici, les asperges blanches sont pochées. Elles sont combinées avec de la grémolata (persillade), de la sucrine et du lard blanc. La brigade de cuisine sublime cette association avec une vinaigrette à la moutarde épicée. L’agneau, lui, est rôti avant d’être servi avec des légumes agrémentés d’ail des ours. Il y a aussi du jus réduit dans la carte. Les Niçois peuvent acheter des bons cadeaux.