Le Canon

Les délicieux mets servis au restaurant Le canon, à Nice, sont le résultat d’un travail cyclopéen. Dans la carte de ce bistro, les produits du terroir sont mis à l’honneur. Les Niçois  y dégustent une cuisine française raffinée. Les recettes disponibles sont affichées à l’ardoise. Les plats servis aux clients changent au grès des saisons et parfois même dans une même journée. Le canon s’approvisionne auprès de producteurs locaux aussi bien pour ses viandes, que pour ses poissons, mais aussi pour ses fruits et ses légumes. Le cadre est caractérisé par la présence de tables en formica, de banquettes de moleskine, d’ampoules nues. Les murs sont restés bruts, dévoilant de grossières et volumineuses pierres apparentes.