Le Bistrot D'Alice

Si certains n’hésitent pas à qualifier le Bistrot d’Alice de joyau caché, beaucoup apprécient la simplicité et la chaleur avec laquelle les clients y sont accueillis. Dans cet établissement de Carcassonne, un agréable mélange entre un bouchon lyonnais et un bistrot parisien, les clients ont le choix entre s’installer à l’intérieur, profiter de la terrasse ou prendre place au comptoir. Simple, cet adjectif s’applique aussi à la cuisine, qui n’en est pas moins goûteuse à souhait. Pour la préparation des plats, le chef et sa brigade n’ont rien à cacher : les Carcassonnais apprécient ce plaisir des yeux et de l’odorat qui précède une excellente dégustation. Le foie gras de canard et confiture de figue, la pintade fermière farcie aux morilles et royales de champignons ou encore le lapin rôti au romarin et à la moutarde à l’ancienne sont servis avec des vins qui mettent en valeur le savoir-faire français.