Maison Du Cassoulet

La Maison du Cassoulet se trouve à Carcassonne. Installé dans une ancienne bâtisse aux pierres millénaires, le restaurant a construit sa réputation sur sa cuisine traditionnelle occitane, en particulier son inimitable cassoulet dont la recette authentique de Castelnaudary est préparée dans les règles de l’art. Le cadre réunit pierres apparentes et poutres massives dans un bel espace intérieur, qui s’étend vers un grand patio ombragé à l’abri du vent et de la foule. L’établissement propose un menu varié rendant hommage au meilleur de la cuisine de bistrot. Parmi les plats emblématiques, on retrouve bien sûr le fameux cassoulet aux deux confits (canard et porc), mais aussi le magret de canard entier, la cuisse de canard confite, ou encore la saucisse de Toulouse grillée. Côté services, le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Il dispose du wifi, d’une terrasse et de salles climatisées. Les enfants ne sont pas oubliés avec un menu dédié. Les groupes jusqu’à 50 personnes sont acceptés. L’enseigne enchante les papilles des Carcassonnais avec ses saveurs du terroir, qu’ils dégustent dans une atmosphère conviviale, pour un moment gustatif sincère et gourmand.