La squadra

Le restaurant La Squadra, situé à Wambrechies, est une véritable ode à la gastronomie italienne traditionnelle. Les Wambrecitains y dégustent une large gamme de spécialités transalpines, allant des classiques pizzas aux pâtes fraîches, en passant par des plats plus originaux comme le carpaccio di bresaola. La carte met à l'honneur des ingrédients authentiques importés directement d'Italie, tels que les charcuteries et fromages typiques. Les pizzas sont préparées avec une pâte pétrie chaque jour et garnies de produits frais, à l'image de la pizza fico qui associe figues fraîches, jambon cru et mozzarella. L'établissement se distingue par son refus d'utiliser certains ingrédients pourtant courants dans la cuisine italienne adaptée au goût français, comme la crème fraîche dans les pâtes carbonara ou l'ananas sur les pizzas. Ce choix audacieux témoigne d'une volonté de rester fidèle aux recettes traditionnelles de la Botte. Outre les pizzas et les pâtes, le restaurant italien propose une sélection d'antipasti, de salades copieuses et de desserts maison qui raviront les papilles des gourmands. Le tiramisu classique côtoie ainsi des créations plus originales comme les profiteroles façon Squadra, où la pâte à choux est remplacée par de la pâte à pizza.