Aux oiseaux de passage

Aux oiseaux de Passage propose une cuisine inspirée des spécialités culinaires françaises et du Monde entier. Les plats sont préparés avec une grande diversité d’ingrédients, dont locaux, mettant en avant les recettes traditionnelles de la région, de France et des quatre coins de la planète. La carte renferme une sélection de mets aux saveurs authentiques, adaptés à tous les palais et à toutes les envies. Dans la semaine du 22 mai 2023 par exemple, les Troyens savourent des falafels et mayonnaise au pesto ; du poisson vapeur et tartare de radis fenouil et concombre ; du paleron de bœuf confit et épices d’Orient. L’équipe organise parfois un bar à tapas éphémère.