Arbane

Arbane, restaurant étoilé Michelin situé au centre de Reims, se distingue par sa cuisine inspirée des sept cépages de la Champagne. Les plats phares comprennent le Saint-Pierre « Ramus Quercus » et les morilles braisées au champagne oxydatif avec céleri grillé aux sarments. Les services incluent un salon à l'étage pour les réceptions privées, une terrasse ombragée et un service de voiturier pour faciliter l'accès. L'établissement, installé dans un hôtel particulier de 1874, répartit ses espaces sur deux niveaux dans un décor contemporain évoquant le vignoble champenois. Les Rémois apprécient particulièrement l'attention portée aux cuissons originales comme celle aux sarments de vigne, technique signature du chef Philippe Mille. Le restaurant est accessible aux événements professionnels avec un espace pouvant accueillir jusqu'à douze personnes pour des repas d'affaires dans une atmosphère plus intimiste. La réservation est recommandée en raison de la forte demande, avec une attente moyenne de plusieurs semaines pour obtenir une table.