Mersea

Mersea, à Paris 9, propose un concept ragoûtant : une cuisine de rue (streetfood) où le poisson règne en maître. C’est du poisson frais, pêché de manière responsable (saison, taille), intégré dans des recettes gourmandes. Dans son fonctionnement, l’enseigne surveille son empreinte écologique. C’est ainsi que les Parisiens ne trouveront ni saumon ni cabillaud à cette adresse. À l’inverse, les espèces peu connues sont privilégiées par l’équipe, une manière de ne pas contribuer à la sur-pêche dont sont victimes un grand nombre de poissons. Quatre noms constituent les piliers principaux de l’établissement : Olivier Bellin (2 étoiles), Keyvan Badri, Samir Ezzaoui et Michael Da Silva. La livraison est envisageable.