Pierre Gagnaire

Le Restaurant Pierre Gagnaire vous offre une définition de l’excellence culinaire. Dans cet établissement de Paris 8, les menus sont confectionnés autour de produits spéciaux : tous les plats proposés aux Parisiens dans le cadre d’un menu sont imaginés à partir de ces matières premières. Vous avez, d’autre part, des plats à la carte. L’enseigne travaille avec des maraîchers qui la livrent tous les matins. Les ingrédients sont frais et saisonniers. Ici, c’est une cuisine gastronomique que vous dégustez : les recettes sont le résultat d’une longue et profonde réflexion sur chaque ingrédient (textures, apparences, couleurs, saveurs, senteurs, etc.). Autant dire que la démarche nécessite de la rigueur et un grand souci du détail.