L'étoile 1903

L'Étoile 1903 est proche de l’Arc de Triomphe à Paris 8. La carte renferme des plats traditionnels. Elle accorde aussi une place à la cuisine du Monde. Elle met à l’honneur une viande d’Aubrac label rouge maturée. Les Parisiens en dégustent la côte (faisant plus ou moins 1 kg) ou l’entrecôte (environ 250 grammes). Pour cette viande, l’enseigne se fournit directement à la ferme d’élevage. Les sauces et les garnitures sont au choix. L’Aubrac est aussi préparé en tartare ou servi en filet façon Rossini. L’équipe compose des salades, crée des burgers, confectionne des clubs sandwiches, des plats de pâtes. Elle cuisine le veau, le saumon label rouge, le poulet ou encore le magret de canard. La carte renferme des pâtisseries, des fromages affinés, des glaces, des sorbets et des viennoiseries.