Le Vauban

Le Vauban est un restaurant semi-gastronomique de Paris 7 spécialisé dans la cuisine française traditionnelle créative et moderne. Le menu Vauban comprend des entrées comme le tartare de crevettes bleues de Nouvelle-Calédonie ou le foie gras de canard maison. Les plats principaux incluent des noix de Saint-Jacques, du magret de canard et un Pithiviers de perdreau. La carte des desserts présente un soufflé à la mandarine et un bavarois de courge butternut. Le restaurant dispose d'une terrasse avec vue sur les Invalides. Un salon privé permet aux Parisiens d'organiser des repas de groupe. L'établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux sont admis dans l'établissement. Le filet de bœuf d'origine France constitue une des spécialités principales de la maison. La poêlée d'escargots accompagnée d'un bavarois à l'ail représente une autre signature culinaire. Un plateau de fromages sélectionnés au Marché Provençal complète l'assortiment.