Beaurepaire

Beaurepaire est un restaurant et une épicerie à Paris 5. L’établissement met à l’honneur le terroir basque. D’ailleurs, le restaurant s’approvisionne directement au Pays basque auprès, entre autres, de producteurs et de fermiers. Il travaille aussi avec des bergers ainsi que des éleveurs. Vous comprenez qu’ici les cuisiniers travaillent directement avec des produits bruts. En clair, les Parisiens dégustent des plats faits maison qui sont, en plus, saisonniers. Voici des exemples de produits : bœuf de Galice, Veau Pyrenaika, truites en provenance de St Étienne de Baïgorry, cane Kriaxera, etc. Naturellement, les recettes sont issues de la tradition gastronomique basque.