Neige d'été

Neige d'Été est un restaurant gastronomique niché dans le 15e arrondissement de Paris. La cuisine, orchestrée par le chef japonais Hideki Nishi, marie la gastronomie française à une rigueur et une sensibilité nippones. Le menu évolue au fil des saisons et met en avant des produits soigneusement sélectionnés. Les plats se distinguent par des associations de saveurs subtiles et des cuissons maîtrisées, comme le canard de Challans grillé au charbon de bois ou la lotte accompagnée d’une émulsion de crevette et de purée de brocoli. La carte inclut également des amuse-bouches délicats, tels que des chips de tapioca au foie gras ou une mousseline d’aubergine à l’huile de noix. Les desserts, comme l’entremets rhubarbe-framboise avec sorbet vanille, apportent une touche finale équilibrée et élégante. Les Parisiens apprécieront l’attention portée aux détails dans chaque assiette. Le restaurant propose plusieurs services adaptés aux besoins des clients, notamment la livraison, le click & collect et des repas à emporter. L’espace est intime avec une cuisine ouverte sur la salle, permettant aux convives d’observer le travail précis de l’équipe.