Le Radis Beurre

Installé dans le 15ᵉ arrondissement de Paris, Le Radis Beurre, dirigé par Jérôme Bonnet - ancien collaborateur de Bernard Loiseau - présente une carte renouvelée selon les saisons26. Les créations culinaires privilégient les recettes traditionnelles revisitées, comme les pieds de cochon poêlés accompagnés de foie gras ou le ris de veau doré au beurre. La sélection de produits fraiss'étend des viandes fermières aux poissons de ligne, avec des accords vinicoles mettant en valeur des domaines comme le Château de l'Éclair. Les desserts maison incluent une version revisitée du riz au lait familial et des associations audacieuses type ganache chocolat-sarrasin. Plusieurs formats de repas sont disponibles dont un menu découverte en cinq services. L'établissement connaît une forte fréquentation aux déjeuners, nécessitant une réservation anticipée. Certains habitués notent une ambiance sonore animée lors des pics d'affluence. Cette table réputée depuis 2015 séduit les Parisiens par sa technicité gastronomique et la générosité des portions. La carte des vins propose principalement des références françaises avec des options d'accords par verre.