O'Bella Ciao

O'Bella Ciao est un restaurant italien en service à Paris 14. Le restaurant offre une riche palette de goûts à travers une diversité de plats italiens authentiques. Un parfum agréable flotte dans la salle, typique des cuisines italiennes où se mêlent les senteurs des herbes, les parfums des sauces et le fumet des cuissons. Les plats servis aux Parisiens sont visuellement alléchants, avec des ingrédients frais et colorés, ce qui est souvent le cas dans la cuisine italienne. À cette adresse les clients découvrent de nombreux aspects de la gastronomie italienne, comme si toute l'Italie était représentée à travers leur carte. L’établissement opte pour une cuisine ouverte, visible par la clientèle. L’enseigne combine tradition et innovation. Elle met à l’honneur la cuisine traditionnelle, souvent associée à la nourriture réconfortante, familiale et authentique. Elle reprend des recettes transmises de génération en génération et les méthodes de cuisson éprouvées. Ces plats rappellent la cuisine maison, préparée avec soin et amour. La créativité et l'originalité du chef ne sont toutefois pas mises de côté. Il y a une touche personnelle, de l'innovation dans les recettes et la présentation des plats. Le chef apporte sa propre interprétation de la cuisine classique et séculaire, en l’expérimentant avec de nouveaux ingrédients, techniques ou dressages. Voici deux exemples de recettes : Belle escalope milanaise et sa caponata ; Malfadine à la crème de champignons flambées sous vos yeux dans la meule de Parmigiano Reggiano avec de la grappa. Pensez aux quelques recettes végétariennes de la carte. Les vins sont tout aussi remarquables que la nourriture. L’équipe accorde une grande importance à sa sélection de vins. Ces derniers proviennent de diverses régions d'Italie, y compris des régions insulaires comme la Sicile ou la Sardaigne. L’établissement fait de la livraison à domicile. Cette table se trouve à environ 0 640 mètres des Catacombes, ce qui le place dans le quartier de Montparnasse.