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La restauration à Marne

Tout comme sa voisine, la Haute-Marne, la Marne a su préserver sa cuisine traditionnelle qui se retrouve aujourd’hui encore au menu des restaurants du département, qu’il s’agisse des bistros, des restaurants français, des hôtels-restaurants, des établissements qui proposent un libre-service ou une formule à volonté. Le pied de porc Sainte-Menehould est un de ces plats qui, depuis sa création au XVe siècle jusqu’à ce jour, n’a rien perdu de son authenticité : le pied de porc, maintenu entier, est enveloppé de chapelure et arrosé de beurre avant d’être doré au four. Ceux qui ont une préférence pour le sucré se délecteront du biscuit rose de Reims, vendu dans la plupart des boulangeries. Cet autre produit séculaire est l’un des rares qui se trempent dans du vin rouge ou du Champagne. Les amateurs de sushis peuvent, eux aussi, commander ces petites merveilles auprès des restaurants japonais, dont certains proposent une livraison à domicile, tout comme les pizzérias.  

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