Les pavés de saint-jean

Ici, c’est du sérieux. L’équipe cuisine bien, très bien même. Elle élabore les spécialités locales avec une implacable maîtrise, en restant fidèle à la tradition. On est sur une nourriture de bouchon, généreuse et conviviale, parfumée et rassasiante, alléchante et savoureuse. C’est un honneur pour le vieux Lyon un tel établissement qui, visiblement, fait de la qualité sa préoccupation première et prioritaire. Le dressage des assiettes est incomparable. On se croirait un peu autour d’une table de dimanche, où tout est soigné. Le cadre est très bien pensé. Il ramène les Lyonnais dans un environnement traditionnel, limite rustique, mais chaleureux. À cette adresse, le temps semble s’être arrêté et s’est détourné de la modernité.