La Pilotine

La Pilotine se trouve en bord de mer aux Sables-d’Olonne. Le restaurant peut se targuer d’offrir aux Sablais une belle vue sur le remblai, surtout depuis la terrasse. Le cadre incite à y organiser un repas en couple, en famille ou entre amis. L’ambiance est exotique. Le chef Philippe Pleuen est spécialisé dans la cuisine bistronomique inventive. Les recettes servies dans le restaurant changent au fil des saisons. Voici quelques exemples de mets : un parmentier de foie gras de canard chaud, une cocotte de homard ou de lotte, un misir (une des spécialités de la maison). En 2024, un menu de saison est proposé à 30€. Dans leurs avis, les clients indiquent que l’accueil est souriant, le service rapide et le personnel est aussi bien à l’écoute qu’attentionnée. L’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite.