Brasserie la trifolle

La Brasserie La Trifolle, située à Le Puy-en-Velay, est une adresse prisée pour ses recettes traditionnelles et généreuses. Ce restaurant met à l'honneur des plats emblématiques de la région comme l'aligot-saucisses, le jambon braisé ou encore l'andouillette grillée. Les amateurs de produits de la mer apprécieront également l'assiette d'huîtres Marennes-Oléron, disponible avec un verre de vin blanc. Les plats sont accompagnés de pommes de terre préparées maison, en clin d'œil au nom occitan "trifolle". La carte inclut aussi des options végétariennes sur demande, du poisson frais le week-end et des champignons selon la saison. Les Ponots et visiteurs peuvent profiter d'une cuisine maison à base de produits frais, avec des alternatives sans gluten sur certains plats. L'établissement propose une salle intérieure et une terrasse pour un total de 48 couverts, ainsi que des services comme la réservation, un accueil adapté aux animaux et un accès pour fauteuils roulants.