Planet Sushi

Des informations pratiques sur chaque restaurant Planet Sushi sont livrées sur cette page. Les plus importantes biens entendus (adresse, coordonnées téléphoniques, carte et menus), mais aussi des détails qui peuvent éclairer sur l’organisation de l’enseigne. Planet Sushi est l’un des premiers bar à sushi organisés en réseau en France. En quelques années, les établissements rose et blanc ont parsemé l’Hexagone. Pour trouver le restaurant le plus proche de vous, ou-dejeuner a créé cette page. L’objectif étant de vous aider à repérer les communes dans lesquelles le groupe a implanté un point. La recherche se fait donc pas ville, département et même région. Ou-dejeuner vous communique également la liste des infrastructures du restaurant ou du café (terrasse, espace fumeurs, wi-fi, air conditionné...) ainsi que les services proposés (livraison à domicile, zones de livraison, vente à emporter, moyens de paiement acceptés, menus végétariens...). Enfin, vous pouvez prendre connaissance de la carte de l’enseigne. Celle-ci est actualisée au fur et à mesure des nouveaux produits.

Une enseigne pionnière qui fait très vite des émules

Fondées en 1998 par Siben N’Ser, Planet Sushi est la préfiguration de la vague sushi en France. L’enseigne commence par identifier les traditionnelles recettes japonaises, puis réussit une incroyable prouesse en les accommodant au palais occidental. Ce coup de force aboutit à la conception de recettes inédites de sushi et maki. Du reste, outre la dégustation sur place et à emporter, l’entreprise s’est conformée depuis son ouverture aux nouvelles vagues de modes de consommation urbains en offrant la livraison à titre gracieux de ses produits. Profitant de sa puissance d’achat, le groupe applique les meilleurs prix pour offrir au plus grand nombre l’occasion de tester des sushis de grande succulence à des tarifs accessibles. Enfin, le bar à sushi maîtrise très rapidement l’ensemble des principes de la chaîne du froid, des règles d’hygiènes et de propreté. Tous ces points expliquent le succès de l’enseigne. Les inaugurations de restaurants se succèdent à un rythme constant et le groupe se développe peu à peu pendant 7 ans.

Créer et encore créer

Planet Sushi se démarque systématiquement par la création de saveurs avant-gardistes, ce qui fait de lui un des initiateurs de la «fusion food». Les créations abondent et sont classées dans différentes catégories : Les Classiques Réinventés, Fusion Food, Les Sucrés, Les Inclassables. Chronologiquement, verront le jour en premier lieu les « Flocon et Fresh Roll ». C’était en 2002. Apparaissent ensuite les « Eggmaki, Japan Roll et Maki Nutella » lesquels étoffent dès 2004 la carte des restaurants. Le Makislim voit le jour en 2007. D’autres innovations culinaires suivront.

Des points de vente avant-gardistes

Au moment de la fondation de l’enseigne, le service de livraison gratuite à domicile est déjà envisagé. L'ouverture en 1998 du tout premier restaurant à Paris sera l’occasion de tester le concept. Par ailleurs, Planet Sushi met en place dès 2002 son concept inédit baptisé Sushi Food : des vidéos en direct des cuisines dévoilent aux clients la façon dont les chefs sushis préparent leurs plateaux de sushi, maki et yakitori. L’année 2006 voit la naissance de 2 nouveaux concepts. D’une part, le « Barock'n'roll » Planet Sushi Café, implanté rue Montorgueil. Bien sûr, l’établissement propose à toute heure de la journée toutes les recettes emblématiques de l’enseigne (Red Slim, Maki Foie Gras, Japan Roll ou Maki Nutella Banane). Mais en plus, on y sert des Cocktails et smoothies « faits maison » ainsi que des vins, sakés rares et bière japonaise en pression. La salle s’offre un décor lounge, où le rose et le blanc se marient subtilement, le tout, agrémenté d’un mobilier ultra-design. D’autre part, le « Testaurant » ouvert à la Bastille. Ici on pénètre dans un véritable sushi-bar avec un plateau tournant de 70 m. Dans les trois concepts, la Vente à emporter, la livraison et le Restauration sur place sont possibles.

La livraison

Planet Sushi est l'initiateur de la Smart mobile habillée des couleurs et du logo de la société et reconnaissables entre autres par l’aileron sur leur toit. Paris et St-Tropez sont les premières villes à faire connaissance avec ces Smarts en 2005. Ce sont elles qui assurent la livraison à domicile. En 2007 Planet Sushi met en place un service de liaison entre elle et les citadins pour que ces derniers donner leur avis sur la conduite de ses livreurs.

Le service traiteur : un kayten à domicile

Le Pôle Traiteur voit le jour en 2006. Le concept, toujours innovant, est baptisé Saturn et son originalité consiste dans la possibilité d’installer un plateau tournant éphémère à domicile. Le service traiteur est destiné à toutes les personnes passant une commande pour plus de 40 personnes. Le service entre également en jeu lorsque la demande est spécifique et exige un traitement spécial. L’enseigne et le client conçoivent conjointement la composition des menus. À souligner que tous les produits sont préparés de façon artisanale quelques heures avant la livraison.