Au Moulin des Ecorces

Au Moulin des écorces, à Dole, a ouvert un restaurant gastronomique. Le restaurant accueille et immerge les Dolois dans une ambiance chaleureuse. Les menus ainsi que le contenu de la carte sont revus chaque fois qu’une nouvelle saison fait son apparition. L’offre de l’établissement consiste en un menu dégustation, des suggestions (ce sont généralement des plats emblématiques de la région), des « idées du moment » composées de trois menus (l’un est destiné aux enfants), un menu gastronomique, des fromages et des desserts. Voici un des mets élaborés par cette talentueuse équipe : Suprême de faisan sauvage laqué au jus de cassis de chez Perreux, palet de butternut rôti, mousseline de céleri et billes de poires pochées au vin. Les réservations de tables sont très judicieuses !