Le Gustalin

Au cœur de Dole, Le Gustalin célèbre la bistronomie avec une approche simple et généreuse, dans un cadre convivial doté d'une terrasse ombragée. Situé à proximité immédiate de la Collégiale et du marché couvert, ce restaurant tire son nom d'une œuvre de Marcel Aymé, évoquant ainsi les racines littéraires et régionales du chef. Depuis sa création en 2014, l’établissement s'attache à offrir une cuisine maison qui valorise les produits locaux et régionaux, dans l'esprit d'un bistro authentique aux standards gastronomiques. La salle, d'une capacité d'accueil d'une trentaine de personnes, s'ouvre sur une charmante terrasse pour profiter des beaux jours. En 2015, l'engagement du restaurant pour une cuisine de qualité a été reconnu par le titre de Maître Restaurateur. Les Dolois peuvent y savourer des plats variés, comme la terrine de morue ou la saucisse de Morteau, dans une ambiance amicale et détendue.