Les temps changent

Jerome Feck L’Angleterre (établissement plus connu sous l’appellation Hôtel d’Angleterre), à Châlons-en-Champagne, dispose de deux espaces de restauration : le restaurant Jérôme Feck et le bistrot Les temps changent. Le restaurant Jérôme Feck reçoit une décoration tout en finesse, donnant lieu à un environnement enchanteur. La cuisine élaborée dans cet espace mêle l’innovation à la tradition. Mais surtout, elle se fait le porte-étendard du terroir champenois. Du côté de la brasserie, les Châlonnais découvrent l’association de l’ardoise, du verre, du bois et de la pierre. Ce «ménage à quatre » impressionne agréablement les férus de décoration d’intérieur. Dans ce lieu, la cuisine du marché règne en maître. Les recettes, en dépit de leur simplicité, affichent un caractère raffiné.