Restaurant à Castres ouvert de nuit

La ville historique de Castres est caractérisée par une gastronomie rustique et occitane. Au menu des restaurants traditionnels : du gibier, de la volaille et des produits de la région comme les champignons. Les Castrais cultivent le « bien manger » et mettent en valeur les spécialités locales, comme la bougnette à la poitrine de porc. Ces produits sont disponibles sur le marché Jean-Jaurès où la plupart des restaurants s’approvisionnent. C’est au détour des promenades que l’on retrouve les adresses les plus connues. Sur leur carte, les spécialités sont revisitées et mises au goût du jour à des prix abordables selon les enseignes. Crème de champignons et pomme de terre grenailles rôties pour accompagner du frésinat ou morceaux d’échines de porc en dés sont des exemples de plats dans le répertoire culinaire castrais. Pour satisfaire toutes les papilles, certains établissements allient café, pizzeria, bar-bistrot et restaurant, avec toujours des recettes simples mais efficaces élaborées avec des produits frais. Si les sorties au restaurant restent un moment privilégié, il est possible de se faire livrer son repas à la maison. Parmi les services proposés à Castres, on retrouve la livraison de pizza, de salade, de burger, de plats japonais, mais aussi des plats français.