L'îlot Vert

L’Ilot Vert, dirigé par le chef Tony Régnier, se trouve dans le centre historique de Boulogne-sur-Mer, à proximité de la basilique Notre-Dame. La décoration est signée par les architectes Simon et Capucine Himpens. Elle crée une atmosphère contemporaine, feutrée et sobre. Bois, pierres apparentes et touches de vert se mêlent pour former un cadre élégant et accueillant. L’établissement propose aux Boulonnais une cuisine française inventive qui célèbre les produits de saison. Chaque plat est une œuvre d’art culinaire, offrant une palette de saveurs et de textures qui ravissent les palais les plus exigeants. Du mardi au vendredi, l’établissement sert un menu déjeuner. La carte est régulièrement renouvelée. Voici quelques plats : carpaccio de langue de bœuf braisée, blanquette de veau à l’ancienne, filet de veau accompagné d’une purée de pommes de terre à la truffe et d’un jus corsé au thym, pêche du jour, homard côtier, homard bleu rôti avec risotto aux asperges vertes et émulsion au beurre blanc, lieu jaune étuvé, tartelette mandarine, profiteroles géantes. Il y a une terrasse et un accès aux personnes en fauteuil roulant. C’est une fenêtre sur l’excellence de la cuisine française, servie dans un cadre à la fois historique et résolument moderne. Chaque visite se transforme en un moment d’exception.