Fleur De Sel

Fleur de Sel, à Boulogne-sur-Mer, est Perché sur le Quai Gambetta offrant à ses clientèles une vue imprenable sur le port et la mer. Ce bistrot-brasserie, fondé en 2011 par le chef Olivier Da Silva, s’impose comme une référence chez les Boulonnais en quête de saveurs marines et de cuisine raffinée. La salle, dotée de fenêtres-hublots, et les deux terrasses offrent un cadre relaxant et enchanteur. Le chef Olivier Da Silva, avec son expérience dans des établissements étoilés, propose une cuisine bistronomique. Le menu, changeant régulièrement, est un festival de saveurs, où chaque plat est une ode aux produits frais et locaux. Parmi les recettes présentées dans la carte, il y a le « carpaccio de Saint-Jacques, crème de chou-fleur, caviar et citron caviar ». En plat principal, il y a le filet de bar, accompagné d'un « risotto aux champignons, émulsion de parmesan et chips de jambon de pays ».