L'Équilibre

L'Équilibre, tenu par le jeune couple Justine et Jean-Baptiste, propose une cuisine créative et gourmande concoctée avec des ingrédients frais et locaux. Le chef Jean-Baptiste, formé auprès de grands noms de la gastronomie comme Guy Lassausaie et Thierry Marx, revisite avec audace les classiques en mariant subtilement les saveurs et les textures. Les Balmanais pourront ainsi se régaler de plats étonnants comme un œuf coulant parfaitement cuit, accompagné d'une onctueuse crème de poireau au gingembre, de haddock et de pickles de carottes acidulés. Le menu dégustation en 6 services permet de découvrir toute la palette du chef. L’établissement élabore également des recettes végétaliennes alléchantes. Le restaurant climatisé dispose d'une jolie terrasse pour profiter des beaux jours et est accessible aux personnes à mobilité réduite.