Surtout, surtout, ne prenez pas le cassoulet, il n’est pas maison et ils mettent 20 mn à le décongeler en appelant ce processus « temps de cuisson ». Résultat : une sorte de potage où nagent avec peine quelques fayots et tronçons de saucisses. Remarquables prestations d’acteurs des serveurs et du directeur lui-même : capables de laisser croire à une négligence inadmissible des cuisines pour nous ramener (ajoutez 20 mn) les mêmes ingrédients, cette fois torréfiés.
Bonjour Piloo, Nous regrettons que vous n'ayez pas apprécié le cassoulet de la Maison Escudier, petite charcuterie artisanale de Castelnaudary (berceau du Cassoulet...) avec lesquels nous sommes partenaires. Nous trouvons leur recette excellente, inchangée depuis 1920. Effectivement, il y a un bon jus dans ce plat, que l'on doit servir bien gratiné normalement. Si cela n'a pas été le cas, normal que le service et la direction en ont été révoltés. Car nous sommes à Toulouse, et servir un bon cassoulet est une question d'honneur, ainsi qu'une loi du bien-manger. En espérant qu'une prochaine visite chez nous vous laissera mieux apprécier ce plat bien de chez nous. Bonne journée
