La table de sorgues

La table de Sorgues vous promet un moment de pur régal et une ambiance adorable. Dans ce restaurant de Sorgues, la philosophie culinaire se résume dans les mots suivants : terroir, saison, fraîcheur, marché. Les Sorguais se voient proposer par l’équipe des menus éphémères. Autant dire que l’heure est souvent aux surprises à la Table de Sorgues. Voici deux exemples de plats créés et réalisés par l’équipe : Les ris de veau en cannelloni aux herbes potagères, jus de veau et fine mousseline d’artichauts ; La caille des Dombes entièrement désossée, cuite en « jambonnette » au foie gras, sauce Albuféra à la truffe et lamelles de truffe. Des noms complexes, des plats sophistiqués, des saveurs harmonieuses, des présentations impressionnantes, une cuisine délicate !