Pizzaïolo Joseph, à Messey-sur-Grosne, dispose de deux camions
à pizzas. L’enseigne est également en service à Saint Rémy, à Lux, à Dracy-le-Fort,
Lux ou encore à Saint-Rémy. Les pizzas que les Mechiuyats dégustent ici ont été
créées et sont confectionnés par Benedetto Joseph qui s’est formé à l’école
française de pizzaiolo (Institut de la cuisine italienne). Voici quelques
recettes reflétant son savoir-faire et son inventivité : L’Italienne (roulés
de speck fourrés au fromage de vache, chiffonnade de mortadelle, tomates
séchées marinées à l’huile d’olive…) ; La Pesto (pesto au basilic, tomates
confites, artichauts marinés, chorizo…). Les compositions sont très belles visuellement.
Avis
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