Le Moulin de Poustagnacq

Le Moulin de Poustagnacq, situé à Saint-Paul-lès-Dax, est un établissement gastronomique unique qui allie histoire, cadre enchanteur et cuisine raffinée. Ce restaurant s'est installé dans une ancienne minoterie, un moulin à grains chargé d'histoire qui a su résister aux outrages du temps. Le cadre est tout simplement magique : la bâtisse se mire dans un décor lacustre enchanteur, au cœur du Paysage Marensin, avec un jardin et une terrasse offrant une vue imprenable sur l'étang. L'atmosphère y est à la fois élégante et chaleureuse, propice aux repas en tête-à-tête comme aux célébrations familiales. La cuisine du chef Thierry Berthelier est un véritable hommage aux produits du terroir landais, sublimés par des techniques modernes. Parmi les spécialités qui font saliver, on trouve le hamburger de foie gras "by Poustagnacq", une création originale du chef, les Saint-Jacques snackées à la plancha, accompagnées d'un risotto aux girolles, le magret de pigeon servi avec une purée de vieux légumes oubliés, et la cuisse de canard lentement confite à la maison, avec des pommes de terre rissolées à la graisse d'oie. Des options végétariennes sont également proposées, comme un risotto au parmesan agrémenté de champignons de saison et de légumes, le tout rehaussé d'un râpé de truffe. Il est recommandé de réserver, surtout le week-end, pour garantir une place dans ce cadre exceptionnel. En somme, cet établissement est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une véritable institution culinaire landaise, où l'amour de la bonne cuisine se marie à la perfection avec un cadre exceptionnel et un service attentionné, offrant une expérience inoubliable aux Saint-Paulois.