Tatanka Saloon

Le Tatanka Saloon, à Saint-Hilaire-de-Riez, a créé une ambiance inspirée du Far West. Ce restaurant est spécialisé dans la cuisine américaine. Son décor rappelle les westerns classiques. Les les Hilairois peuvent y commander, par exemple, des ribs caramélisés, des brochettes de bison marinées, et du chili con carne (disponible aussi en version végétarienne). Les amateurs de burgers apprécieront sûrement le "Tombstone", un burger composé de deux steaks hachés de bœuf avec des oignons marinés au whisky Jack Daniels. Il y a aussi le burger au steak de bison avec son pain au fromage. Les ingrédients utilisés sont souvent locaux, comme la viande de bison provenant d'un élevage français. Le restaurant plonge ses visiteurs dans une atmosphère western et organise des soirées à thème, telles que celles dédiées à la musique country ou bluegrass. Le personnel est souvent habillé en tenue de shérif.