Restaurant les caudalies

Le restaurant Les Caudalies se trouve à Saint-Herblain, près de Nantes en Loire-Atlantique. Ce restaurant gastronomique propose une cuisine française raffinée. Le chef présente aux Herblinois plusieurs menus ainsi que des plats à la carte : un menu déjeuner en semaine à 28 € comprenant entrée, plat et dessert ; des menus « Collection Hiver » en 3 temps (44 €), 4 temps (54 €) ou 6 temps (65 €) ; un menu « Carte Blanche » au chef et aux sommeliers en 4 temps (54 €) ou 6 temps (65 €) avec accord mets et vins ; un menu enfant « Jeune Gourmet » à 15 € (plat-dessert) ou 18 € (entrée-plat-dessert). Les ravioles d’araignée, le rouget et seiche grillés, ou encore les desserts autour de l’orange sanguine et du chocolat caramélia sont des exemples de recettes. Les critiques saluent particulièrement les plats de poissons. Des accords mets-vins sont proposés en option sur les menus, avec une sélection de 4 ou 6 verres. Le restaurant est aussi réputé pour servir un excellent café. Le cadre du restaurant est décrit comme familial et l’ambiance comme sereine. Les clients apprécient l’accueil chaleureux, le service décontracté et compétent dans une atmosphère agréable. Les avis clients attribuent à cette table une très bonne note, confirmant la satisfaction générale de la clientèle.