Aldo

Aldo La braise vend des pizzas de fabrication artisanale avec une pâte à pizza pétrie sur place. C’est une pizzeria saisonnière à Saint-Cyprien (Pyrénées-Orientales). En principe, elle est en activité d’avril à octobre. Les Cypriannais y commandent leurs pizzas en 29 cm et en 33 cm de diamètre. Sur sa pizza végétarienne, il y a des tomates, de l’artichaut, des oignons, des champignons, des poivrons et du fromage. Globalement, les recettes sont assez classiques. Le pizzaiolo leur apporte toutefois quelques touches maison pour leur conférer du caractère. Sur la pizza Pescatore, la garniture comprend des calamars, des moules, des crevettes, des coques.