Le Kiosque à Pizzas

Le mardi c’est jour de promotion au Kiosque à pizzas de Ribérac : la pizzeria vend ses pizzas à 9 euros l’unité. Dans la carte, les Ribéracois tomberont sur des pizzas basiques, des pizzas spéciales, des pizzas classiques, des pizzas gourmandes, des pizzas légères, une composition végétarienne, des sandwiches-pizzas kiosquitos, des desserts. Les garnitures sont généreusement réparties sur les pizzas. Le pizzaiolo se sert de Jambon Supérieur sans nitrite de porc français. Ici, seul les œufs de poules vivant en plein air entrent dans la composition des pizzas. Un mix farine des Grands Moulins de Paris est utilisé par l’établissement pour fabriquer quotidiennement sa pâte à pizzas. Cette dernière est également composée d’huile d’olive et de levure de boulanger. Les pizzas salées sont riches en saveur fromagère puisqu’ils reçoivent un mixe fromage associant la mozzarella à l’emmental et à l’emmental fondu. Le fond sauce tomate est obtenu avec des tomates fraîches, du basilic et des oignons. L’établissement s’ingénie à placer dans ses garnitures des produits AOP et AOC, des spécialités du terroir, mais aussi des ingrédients régionaux.