Le Poussin Rouge

Le Poussin rouge est en service à Rezé, au sein du village de Trentemoult en bord de Loire, à quelques minutes de Nantes. Sa terrasse offre une vue sur le fleuve. L’établissement sert aux Rezéens une cuisine inventive et raffinée, élaborée avec des ingrédients frais, locaux et de saison. Les recettes font la part belle aux poissons de la criée, aux légumes du marché et aux spécialités régionales revisitées avec originalité. Voici quelques exemples de plats : le sandre au beurre blanc nantais, un classique local ; le poulpe grillé au zaatar ; le tartare de bœuf fumé ; le tigre qui pleure, un plat thaï épicé ; les anguilles et cuisses de grenouilles, des mets traditionnels de la région. La carte des desserts est consacrée en partie aux recettes locales comme le gâteau nantais. En plus de sa carte, le restaurant propose plusieurs formules : un menu du midi en semaine ; un menu « Bord de Loire » avec entrée, plat et dessert ; un menu du soir.