L'Ambrosia

Le chef de L’Ambrosia fait partie du Club gastronomique Prosper MONTAGNE et de l’Association française des maîtres restaurateurs. Sébastien ALIPRENDI, c’est son nom, confectionne à Pezens une cuisine d’inspiration. Il met un point d’honneur à respecter la saisonnalité des ingrédients. De plus, il privilégie l’approvisionnement en circuit court. À cette table, les Pezenois dégustent une cuisine épurée : le produit doit surtout être mis en valeur. Ceci étant, le chef cuisine se lance également, avec une remarquable maîtrise, dans des associations audacieuses. Certains de ces mariages osés peuvent surprendre les papilles. L’enseigne possède une magnifique cave à vins où sont à l’honneur les vins locaux.