Armonia

Armonia, à Paris 7, offre une expérience culinaire haut de gamme. Ce restaurant gastronomique se caractérise par une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, la finesse de la cuisine, la présentation des plats, et un service exceptionnel. La carte combine des éléments de la cuisine française traditionnelle avec des influences de cuisines du monde entier. Cela se traduit par des mets qui utilisent des techniques ou des ingrédients typiques d’autres cultures, tout en conservant une base ou une touche française. La cuisine est plus exactement un mélange de créativité et de tradition, avec une forte influence française et italienne. Le chef, Andrea Di Giovanni, apporte une touche personnelle à ses plats en mélangeant les saveurs et méthodes françaises et italiennes, tout en mettant l’accent sur la qualité des ingrédients. Parmi les mets, les Parisiens trouveront des créations originales et raffinées. Par exemple, le gazpacho se distingue par sa texture douce et ses saveurs délicatement équilibrées. L’anguille fumée est accompagnée d’un velouté de pomme de terre et d’une crème de raifort, créant un équilibre de saveurs. Le Black Cod, mariné au miso blanc et servi avec une purée de navet, offre une expérience gustative unique. Les plats de viande, tels que le bœuf cuit sous vide et l’entrecôte servie sous cloche fumée, sont également préparés avec une attention particulière au goût et à la texture. En ce qui concerne les desserts, la brigade de cuisine propose une variété de créations artistiques et alléchantes. Des desserts comme la crème de ricotta avec crumble au chocolat et fruits rouges, ou l’Espuma de lait avec une sphère glacée de fruit de la passion, témoignent de l’approche inventive du restaurant en matière de pâtisserie. C’est un environnement élégant et à la mode, avec une attention particulière portée aux détails esthétiques. Malgré son élégance, le cadre n’est pas prétentieux ou excessivement orné. Il y a une sorte d’élégance discrète ou de sophistication sans rien d’ostentatoire. Le restaurant se trouve à une courte distance de la tour Eiffel et près du champ de Mars.