Le comptoir de la traboule

Le chef Jun Cho du Comptoir de la traboule à Paris 7 crée une cuisine bistronomique française aux influences asiatiques. Sa cuisine fusionne les saveurs traditionnelles avec des touches créatives. Les assiettes sont conçues pour le partage, alternant entre légumes, poissons et viandes. Le "Fish in the Chips" accompagné d'une mayonnaise miso curry noir séduit les clients. Le tataki de bœuf sauce tigre qui pleure révèle des saveurs intenses. L'œuf constitue une véritable découverte gustative avec sa mousse de haddock fumé. Le restaurant s'étend sur plusieurs espaces distincts : une terrasse, un bar-comptoir et une cuisine ouverte. Les Parisiens peuvent observer directement le travail en cuisine depuis le comptoir. Le sommelier Vincenzo sélectionne des vins naturels et biologiques pour accompagner les plats. Un menu dégustation permet de découvrir l'étendue des créations du chef. Des expositions d'art et des DJ sets animent régulièrement les soirées. Le restaurant accueille les familles et les animaux de compagnie.