Régis

L’Huitrerie Régis est un restaurant spécialisé dans les fruits de mer, particulièrement les huîtres, situé dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris 6. La cuisine se concentre sur des produits frais et soigneusement sélectionnés, notamment des huîtres provenant de Marennes-Oléron et d'autres régions réputées. Les variétés incluent les fines de claire, les spéciales de claire, les perles noires et les huîtres plates Belon. Ces produits sont souvent accompagnés par d'autres fruits de mer comme des crevettes bio, des oursins ou des praires, selon la saison et l'arrivage. La carte du restaurant renferme également quelques entrées telles que des coquilles Saint-Jacques fumées ou des sardines millésimées à l’huile d’olive. Les desserts incluent un fondant au chocolat ou une tarte aux fruits. Pour accompagner ces plats, une sélection de vins blancs est disponible, soigneusement choisie pour sublimer les saveurs marines commandées par les Parisiens. Le restaurant offre un service à table dans un espace intime avec peu de tables, créant une atmosphère paisible. Il est également possible d’emporter ses plats. Le personnel est réputé pour son accueil attentif et ses conseils avisés sur les accords mets et vins.